一、 食堂从业人员必须在接受食品安全法律法规和食

品安全知识培训并经考核合格后方可上岗。

二、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下，定期组织管理人员及从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

三、食堂每学期对从业人员进行卫生知识培训两次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

四、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真做好学习记录。

五、每次培训之后，管理部门组织从业人员进行一次卫生知识考核，凡不及格的从业人员离岗学习一周，待考试合格后方可上岗。如补考不及格，不予聘用。

六、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。