一、设专人负责管理，建立验收、发放登记制度，按照先进、先出、先用的原则使用食品原料、食品添加剂、食品等相关产品。及时检查和清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

    二、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的查验工作。在食品购销台账上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品、无许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品，不得验收入库。

    三、食品与非食品不混放，食品仓库内不得存放杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒有害物质，不存放个人物品和杂物。

    四、同一库房内贮存不同类别食品和非食品（如包装材料），应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。

    五、食品原料仓库应设置足够的存放架，其结构及位置能使储存的食品和物品离墙离地，距离地面应在10cm以上，距离墙面宜在10cm以上。

    六、散装食品宜使用密闭容器贮存，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限、生产者名称及联系方式等内容。  

    七、肉类、水产、蛋品等易腐食品必须放入冰箱或冰柜存储，用于保存食品的冷藏设备应贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等），肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆积或挤压存放。定期对冷藏设备除霜（霜薄不超过1cm）、清洁和保养。冷冻贮存食品前，宜分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。

八、蔬菜类食物应上架摆放整齐，分类明确，保证房内良好通风，做到无味、无腐烂、无变质。

九、储存间保持通风干燥，防潮、防腐，设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，保持贮存间清洁卫生，禁止吸烟。

十、不得用非食品袋及容器存放食品及原料。贮存、运输和装卸食品的容器，工具和设备安全、无害、保持清洁，符合保证食品安全所需的保温盒冷藏条件，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

十一、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。