为加强校内食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特制定《餐厨废弃物处置管理制度》：

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，严格执行《餐厨废弃物处置制度》。

二、严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公厕。

三、食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均设有废弃物存放容器。废弃物存放容器要与食品加工制作容器有明显的区分标识。

四、废弃物存放容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，能防止污染食品及食品接触面，防止有害生物的侵入，防止不良气味或污水的溢出，内壁应光滑以便于清洗。

五、餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器，清除后容器应及时用刷子清洁剂及消毒剂等物品清洗，必要时进行消毒。清洁方法：（1）清除食物残渣及污物；（2）用水冲刷；（3）用清洁剂清洗；（4）用水冲净；（5）用消毒剂消毒；（6）风干。

六、食堂外适当地点设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施。

七、对不按规定处理餐厨垃圾的业主责令立即改正，并给予相关人员一定处罚。

八、要索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件，并与其签订收运合同，明确各自的食品安全责任和义务。

九、应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息。