一、 食堂所有从业人员必须先取得有效健康证明后方可上岗,此项工作要有专人负责。

二、 坚持四勤（勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽），穿戴整洁统一的工作服，男不留长发，女不披发，化妆淡而大方。

三、 凡患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、 凡检出患有以上“六病” 的从业人员，要立即调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。

五、 食品管理员对被调离的从业人员健康情况必须全程监护，了解病情状况。

六、 食品管理员要建立健全食堂从业人员健康档案，从业人员调离的要有调离记录。